Мечты сбываются - блог Натальи Оберманн

Т.к. муж живет по принципу "Больше сыров хороших и разных", время от времени печется пирог с начинкой из сырного ассорти и шпината. Нужно взять 2 пласта несладкого сдобного теста, мягкий сыр из овечьего, козьего или коровьего молока, замороженный шпинат. Равномерно выложить кусочки солоноватого мягкого сыра, в этот раз у меня были еще остатки моцареллы. Сверху распределить шпинат. Начинку не солить, присыпать из мельнички перцем и накрыть вторым пластом теста (шпинат разойдется и бугристость исчезнет). Пирог наколоть вилкой, чуть-чуть помазать сверху сметаной и посыпать молотыми пшеничными сухарями. Поставить в холодную духовку и выпекать при температуре 170°.
Очень вкусен этот пирог утром под чашечку кофе.